Buenas historias y consejos positivos para tu vida
Buenas historias y consejos positivos para tu vida

Están a medio camino entre el merengue y el huevo escalfado. Son tan fotogénicos, saludables y sencillos de preparar que, por una vez, quizá sí merezca hacer caso de la moda. Hablamos de los “huevos nube”.

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La etiqueta #cloudeggs (huevos nube) se ha convertido en un fenómeno viral. En realidad, esta tendencia gastronómica tiene más de 50 años de vida (la receta aparece en, por ejemplo, el libro infantil Cocinar es un juego de niños, un clásico de 1963). Pero se ha hecho famosa gracias a las redes sociales, en particular Instagram, que nos ofrece imágenes como esta:

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La receta de Simply Recipes incluye una pizca de queso rallado.
La receta de Simply Recipes incluye una pizca de queso rallado.

Cómo cocinar los huevos nube:

-Batir la clara del huevo al punto de nieve, salpimentar y hornear durante entre 5 y 8 minutos a 450 grados.

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-Añadir la yema y dejar otros tres minutos a la misma temperatura.

-El portal de recetas SimplyRecipes sugiere añadir un poco de queso (parmesano, suizo o Gruyère) para potenciar el sabor de “la nube”. Las propuestas para acompañarlo son múltiples: aguacates, beicon, espinacas... o en tostada, claro está, ideal para el brunch.

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En tostada con aguacate. Fuente: https://www.instagram.com/minicitymama/
En tostada con aguacate. Fuente: https://www.instagram.com/minicitymama/

¿Es el huevo un plato recomendable para el día a día?

Hoy sabemos que la recomendación de no comer más de tres huevos a la semana no tiene, para la población en general, mucho fundamento, y ha quedado obsoleta.

En primer lugar, se cuestiona si el colesterol que ingerimos influye en los niveles de este compuesto en el organismo. Por otro lado, las nuevas Guías Alimentarias ya no presentan límites para la ingesta de colesterol diario. En este sentido, estudios como el de los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard concluyeron que comer un huevo al día no presentaba riesgos.

El huevo es un alimento con muchas ventajas: tiene solo 78 calorías, es ideal para el cerebro por su elevado contenido en vitaminas B12 y cinc y, como acabamos de ver, es de una versatilidad pasmosa.

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