Est√°n a medio camino entre el merengue y el huevo escalfado. Son tan fotog√©nicos, saludables y sencillos de preparar que, por una vez, quiz√° s√≠ merezca hacer caso de la moda. Hablamos de los ‚Äúhuevos nube‚ÄĚ.

La etiqueta #cloudeggs (huevos nube) se ha convertido en un fen√≥meno viral. En realidad, esta tendencia gastron√≥mica tiene m√°s de 50 a√Īos de vida (la receta aparece en, por ejemplo, el libro infantil Cocinar es un juego de ni√Īos, un cl√°sico de 1963). Pero se ha hecho famosa gracias a las redes sociales, en particular Instagram, que nos ofrece im√°genes como esta:

La receta de Simply Recipes incluye una pizca de queso rallado.

Cómo cocinar los huevos nube:

-Batir la clara del huevo al punto de nieve, salpimentar y hornear durante entre 5 y 8 minutos a 450 grados.

Advertisement

-A√Īadir la yema y dejar otros tres minutos a la misma temperatura.

-El portal de recetas SimplyRecipes sugiere a√Īadir un poco de queso (parmesano, suizo o Gruy√®re) para potenciar el sabor de ‚Äúla nube‚ÄĚ. Las propuestas para acompa√Īarlo son m√ļltiples: aguacates, beicon, espinacas... o en tostada, claro est√°, ideal para el brunch.

En tostada con aguacate. Fuente: https://www.instagram.com/minicitymama/

¬ŅEs el huevo un plato recomendable para el d√≠a a d√≠a?

Hoy sabemos que la recomendación de no comer más de tres huevos a la semana no tiene, para la población en general, mucho fundamento, y ha quedado obsoleta.

En primer lugar, se cuestiona si el colesterol que ingerimos influye en los niveles de este compuesto en el organismo. Por otro lado, las nuevas Gu√≠as Alimentarias ya no presentan l√≠mites para la ingesta de colesterol diario. En este sentido, estudios como el de los investigadores de la Escuela de Salud P√ļblica de Harvard concluyeron que comer un huevo al d√≠a no presentaba riesgos.

El huevo es un alimento con muchas ventajas: tiene solo 78 calorías, es ideal para el cerebro por su elevado contenido en vitaminas B12 y cinc y, como acabamos de ver, es de una versatilidad pasmosa.